Чем бесплатно будут кормить участников Праздника песни и танца

Самую большую обеспокоенность в обеспечении едой участников Праздника песни и танца вызывает логистика, так как в Риге идет ремонт многих дорог, сообщил агентству LETA председатель правления ООО «Baltic Restaurants Latvia» Айгар Каугарс, выигравший конкурс на обеспечение питанием участников праздника.

Также в числе возможных сложностей он назвал возможные задержки доставки продукции и отсутствие некоторых продуктов питания. Нехватка рабочих рук также ощущается на всем латвийском рынке.

«У нас есть многолетний опыт обслуживания участников Праздников песни и танца как в Латвии, так и в Эстонии, поэтому мы осознаем возможные риски», — сказал Каугарс.

На вопрос о том, как планируется обеспечить услуги питания, Каугарс сказал, что компания будет сотрудничать с постоянными и проверенными годами поставщиками и партнерами по логистике. Еду будут готовить на нескольких кухнях, которые ежедневно обслуживают несколько тысяч посетителей.

В то же время Каугарс не смог назвать питание на отдельных площадках мероприятий, поскольку, хотя в открытом доступе есть информация об организованных закупок, где приведены примерные планы, реальные планы станут известны только за десять дней до праздника.

«В настоящее время мы знаем, что количество обедающих будет намного меньше, чем было заявлено в закупке», — добавил председатель правления.

По имеющейся информации, в 2023 году планируется кормить участников XXVII Вселатвийского Праздника песни и XVII Праздника танца по единому праздничному меню. Участники могут выбрать одно из двух меню – базовое и вегетарианское. Этот выбор указывается участниками при регистрации на праздник и изменению не подлежит. Информация о количестве участников, выбравших определенное меню, будет доступна перед началом праздничной недели.

Меню определяют организаторы мероприятия, которые создали их в сотрудничестве с сертифицированными диетологами и пищевыми технологами. Основное и вегетарианское меню похожи, чтобы свести к минимуму дополнительную работу официантов. Вместе было разработано девятидневное меню, где первый день повторяется и в десятый день.

В то же время муниципалитет предоставляет продуктовые наборы для завтрака участникам праздника, которые не ночуют в школе и деятельность которых начинается до 10 часов утра.

Согласно разработанному меню, на завтрак в первый день участникам Праздника песни и танца будет предложен ржаной или хлеб с отрубями, кукурузная каша, творог со сливками и зеленью, фрукты, овощи и чай. На обед участникам подают куриное филе в кисло-сладком соусе, рис, салат и хлеб. В меню ужина входит плов с куриным мясом, малосольный огурец, кефир и выпечка.

При этом вегетарианское меню первого дня предложит вместо курицы на обед тушеный турецкий горох (нут) с помидорами, а на ужин плов с нутом.

Другие зерновые каши и яйца, а также йогурты, творожные сырки и другие молочные продукты также включены в недельные предложения на завтрак. В обеденном предложении преобладают различные тушеные блюда, супы и соусы, а на ужин в основном плов, блюда из пасты, жареное мясо и овощные блюда.

Предприятию общественного питания по уважительным причинам разрешается вносить изменения в меню, заменяя предлагаемое сырье равноценным, а также вносить изменения в отдельные технологические процессы в порядке, учитывающем ресурсы, технологическое оборудование и оснащение предприятия общественного питания. утилизации, для обеспечения соблюдения гигиенических требований и защиты пищевых продуктов от возможного загрязнения.

Агентство LETA уже сообщало, что в местах проведения мероприятия услуги питания для участников Вселатвийского Праздника песни и танца за 657 382 евро будут предоставлять управляющий столовыми «Daily» ООО «Baltic Restaurants Latvia» и ООО «Lucrum».

Соглашение о сотрудничестве между Латвийским национальным культурным центром и «Baltic Restaurants Latvia», доступное в электронной системе закупок, предусматривает, что компания будет предоставлять услуги общественного питания во время праздника в восьми местах, в том числе на Большой сцене Межапарка и в Зеленом театре, на стадионе «Даугава», в «Арене Рига», историческом центре, на Андрейосте, в культурном пространстве «Hanzas perons», во дворце культуры «Ziemeļblāzma» и в культурном пространстве «Auss».

В трех локациях услуга будет предоставляться с использованием временной инфраструктуре, а в остальных местах услуги питания должны оказываться в рамках существующей инфраструктуры, которая находится не дальше 1,5 км от соответствующего места проведения мероприятия.

В договоре оговаривается, что стоимость одного приема пищи на человека составляет пять евро. Соответственно в Межапарке питание для участников будет стоить 338 500 евро, на стадионе Даугава - 211 500 евро, в «Арене Рига» - 45 750 евро, в историческом центре - 21 000 евро, на Андрейосте - 20 000 евро, в «Hanzas Perons» - 8 100 евро. в «Ziemeļblāzma» - 2000 евро, а в культурном пространстве «Auss» - 500 евро.

В то же время "Lucrum" за 10 032 евро предоставит услуги питания для участников в выставочном центре на Кипсале.

Суммы указаны без налога на добавленную стоимость.

Согласно информации «Firmas.lv», оборот «Baltic Restaurants Latvia» в 2021 году составил 12,219 млн евро, что на 7,2% меньше, чем в 2020 году, при этом компания получила прибыль в размере 503 169 евро, в отличие от убытков годом ранее. Финансовая информация за 2022 год пока не обнародована.

"Baltic Restaurants Latvia" зарегистрирована в 2001 году, ее уставной капитал составляет 1,6 миллиона евро. Компания принадлежит ООО "BR Group", в которой 30% принадлежат Гунтису Бредовскису, Айгару Каугарсу и Аните Глейзде, а 10% - Кристине Римере.

Между тем, «Lucrum» работала с оборотом 668 818 евро в 2022 году, что на 26,4% больше, чем в 2021 году, а прибыль компании составила 3 215 евро, в отличие от убытков годом ранее. Компания зарегистрирована в 2002 году, ее уставной капитал составляет 36 000 евро, а владельцем является Дмитрий Баев.