Брокколи: от болезней сердца, диабета и рака. Простой рецепт

Чем полезен этот овощ? Исследования, проведённые диетологами, доказали, что сульфорафан (вещество, содержащееся в брокколи) поддерживает здоровье организма, снижает риск заболеваний. Органическая сера провоцирует гибель раковых клеток, пишет Aussiedlerbote.

Брокколи улучшает состояние больного раком предстательной железы, толстой кишки, лёгких и молочной железы. Диетологи утверждают, что риск возникновения рака простаты на 60% снижают три порции этого овоща в неделю.

При терапии диабета второго типа врачи рекомендуют включить этот вид капусты как дополнение к метформину — препарату, который способствует понижению сахара в крови.

Учёные из Швеции доказали эффективность сульфорафана в процессе снижения показателя глюкозы. Было доказано, что, употребляя этот овощ регулярно, можно значительно снизить риски ожирения.

Проростки этой капусты оказывают помощь в детоксикации от бензола. Фитонутриенты, входящие в состав овоща, значительно уменьшают развитие воспалительного процесса.

Клетчатка, присутствующая в брокколи, повышает иммунитет, снижает риски воспалений. Она активирует ген T–bet, отвечающий за выработку иммунитета в слизистой оболочке ЖКТ.

Специалисты утверждают, что готовить капусту необходимо не более 3–4 минут. Приготовление соцветий таким образом позволяет сохранить в достаточном количестве сульфорафан мирозиназы.

Увеличить уровень сульфорафана в капусте помогут горчичные зёрна, руккола, дайкон, васаби.

Брокколи: польза для организма

- укрепляет иммунитет;

- защищает нервную систему;

- снижает риск развития онкологии;

- способствует регенерации тканей;

- стимулирует пищеварительный процесс;

- улучшает потенцию у мужчин;

- сглаживает симптомы климакса и ПМС у женщин.

Брокколи – овощ, крайне полезный для подготовки к зачатию и вынашивания беременности. В капусте содержится огромное количество фолиевой кислоты, необходимой для правильного формирования плода и сохранения здоровья будущей мамы. Брокколи содержит клетчатку, за счёт которой выводятся шлаки и токсины. Продукт полезен для похудения.

Брокколи: вред и противопоказания

- гастрит и повышенная кислотность;

- обострение панкреатита;

- расстройство стула;

- индивидуальная непереносимость продукта.

Брокколи имеет малое количество противопоказаний. Однако важно помнить, что пользу организму несёт продукт, выращенный в экологически чистой зоне. Важно чтобы овощ был правильно приготовлен и хранился без нарушения допустимых сроков.

Как правильно выбрать брокколи?

Эта капуста продаётся в магазинах в свежем или мороженом виде. Конечно, первый вариант предпочтительней. Качество брокколи легко определить по внешнему виду соцветий и стебля. Овощ должен иметь упругую структуру без признаков увядания, гниения, перезрелости. У брокколи еле уловимый приятный капустный аромат. Свежая капуста не крошится, не распадается на соцветия без должных усилий.

Как вкусно приготовить брокколи на гарнир: простой рецепт

Для этого потребуется не больше 15 минут.

Брокколи представляет собой подвид цветной капуты. В кулинарии его используют по-разному. Можно вкусно приготовить как гарнир и подать, например, к стейку, приготовить диетический крем-суп из него, вегетарианские котлеты и даже запеканку.

Брокколи — достаточно питательный овощ, содержащий множество полезных веществ. Поэтому диетологи советуют добавлять его в рацион для соблюдения сбалансированного питания.

Вкусно приготовить брокколи — несложно и достаточно быстро.

Вам понадобятся:

брокколи — 500 г;
чеснок — 1 зубчик;
лук — 1 шт.;
оливковое масло — 20 г;
лимон — 1/2 шт.;
соль — 1/4 ч. л.

Сначала хорошо промываем брокколи и нарезаем их на соцветия. Далее мелко режем лук и чеснок. В сковороду добавляем каплю масла, далее лук и чеснок. Жарим на сильном огне три-четыре минуты, постоянно перемешивая, чтобы ингредиенты не пригорели. Далее кладём капусту и продолжаем жарить ещё пять минут. Брокколи приготовится до состояния al dente, что в переводе с итальянского значит «на зубок». Обильно поливаем соком лимона, солим и снимаем с огня. Готово!