Кардиолог назвала полезную альтернативу сливочному маслу

Кардиолог посоветовала заменить сливочное масло на маргарин без холестерина.

Сливочное масло для бутербродов следует заменить на маргарин без холестерина, посоветовала кардиолог Светлана Павличенко.

100 граммов любого сливочного масла содержит от 160 до 220 миллиграммов чистого холестерина, предупредила кардиолог, причем хуже всего в этом отношении топленое масло. Кроме того, поскольку масло в основном состоит из молочного жира — это очень калорийный продукт. Также в сливочном масле содержится витамин А и небольшое количество микроэлементов (калий, кальций, натрий).

В сливочном масле присутствуют трансжиры естественного происхождения — до шести процентов от общего количества жиров. Все международные медицинские организации рекомендуют сокращать потребление животных жиров.

Павличенко полагает, что предпочтение следует отдавать маргарину. Из-за вредных трансжиров у него долгое время была плохая репутация, но сейчас она уже не соответствует действительности. Новые технологии и стандарты полностью изменили этот продукт. «По сравнению со сливочным маслом маргарин содержит меньше насыщенных и больше полиненасыщенных жиров и не содержит холестерин», — сообщила врач.

Павличенко также рекомендует спред — менее известный продукт, представляющий собой эмульсию воды в масле и относящийся к мягким маргаринам. У него мягкая консистенция, он легко намазывается на бутерброд и почти неотличим от сливочного масла по вкусу, цвету и запаху.