Как жарить шампиньоны на сковороде: делаем это правильно

Новогодний стол трудно представить без блюд и быстрых закусок с грибами. Из грибов зимой самый оптимальный вариант – это шампиньоны.

Не все хозяйки любят эти грибы, а все из-за их бледного вкуса. Но чаще причина не в том, что грибы были заморожены или консервированные, а в приготовлении.

Разберемся, как жарить шампиньоны и от чего зависит длительность обжарки.

Замороженные грибы

Эти грибы не нужно размораживать. Если их форма устраивает, то шампиньоны отправляют на сковороду замороженными и готовят 15 минут.

Свежие грибы

Свежие шампиньоны нарезают и обжаривают на среднем огне. В зависимости от величины нарезки их приготовление занимает от 5 минут.

Точно так же поступают с консервированными грибами, предварительно дав стечь излишкам влаги.

Как жарить шампиньоны правильно

1. Если грибы моют, то потом нужно дать стечь остаткам влаги, иначе пострадает вкус и аромат.

2. Если нужно обжарить грибы целиком, то добиться золотистой корочки можно, если выложить их на сухую разогретую сковороду и жарить, постоянно перемешивая пару минут, а затем добавить растительное масло.

3. Если нужно подать грибы с луком, то овощи лучше жарить отдельно, а затем смешать.