Звезда в тарелке: французы проверили латвийскую кухню

Знаменитый ресторанный путеводитель "Мишлен" оценил качество латвийской кухни. "Есть можно", — заявили французские гурмэ.

За то, чтобы путеводитель "Мишлен" пришел в Латвию, Латвийскому агентству инвестиций и развития пришлось заплатить компании Michelin Guide 1,27 млн евро. За эти деньги французские дегустаторы изволили отобедать в лучших ресторанах страны, посетив не только Ригу, но и Курземское побережье, Юрмалу, Валмиеру, Цесис, Лигатне, Тервете и многие другие места.

В итоге одна звезда (заведение может получить максимум три звезды) была присуждена рижскому ресторану Max Cekot Kitchen, где на кухне хозяйничает шеф–повар и совладелец заведения Максим Цекот. Мужчина — рижанин. Он окончил кулинарную школу в одной из стран Запада, работал за рубежом в хороших ресторанах, включая заведение знаменитого британского повара Гордона Рэмзи.

Покушать у Максима недешево. Комплексный обед из 10 блюд стоит 150 евро. Если заказать к блюдам подобранное сомелье вино, то придется выложить еще 150 евро. Но теперь гости по крайней мере будут знать, за что заплатили такие деньги. Интересно, что ресторан расположен в совсем не фешенебельном месте — на улице Елгавас. Впрочем, до центра оттуда недалеко.

Путеводитель отметил также качество (но звезд не выдал) таких заведений, как Pavāru māja, Tauro, Zoltners, Mo, 3 pavāri, Whitehouse, 36.līnija, John, COD, Le Dome, Chef's Corner, Barents Coctails & Seafood, Barents, Aqua Luna, Esntresol, Ferma, Neiburgs, Tails, H.E.Vanadziņš, Akustika, KEST и Riviera.

Кроме того, награду за отличный сервис Service Award получил от французов ресторан KEST.

Иво Орлавс из ресторана Tauro был награжден как лучший латвийский сомелье.

Награды Bib Gourmand, которые присуждаются ресторанам, предлагающим отличную еду по доступной цене, достались заведениям Snatch, Shōyu и Milda.

Награду "Молодой шеф–повар" получил Нилс Гевеле из ресторана "Ферма".

Зеленая звезда Мишлен, или награда за устойчивое развитие, была присуждена ресторану Pavāru māja, который находится в Лигатне.

Теперь Латвия практически сравнялась с Эстонией, у которой три звезды Мишлен. Из них две принадлежат залетному немцу, который открыл в Таллине ресторан. Раньше он работал в Берлине, где у него тоже было мишленовское заведение. Понятно, что к этим двум звездам эстонское кулинарное искусство не имеет никакого отношения.

В Литве ресторанов со звездами Мишлен нет. Но если французы решат там издавать свой путеводитель, то может и появиться.