Станет ли Латвия королевством фаст-фуда?

В следующем году один из самых известных ресторанов Риги "Vincents" отметил бы свое 30-летие, но с 26 августа он закрылся. О приостановке работы объявил и ресторан "Čarlstons", последний рабочий день которого будет 3 сентября. Итальянский ресторан "Monterosso", хотя и тоже собирался прекратить работу, все еще продолжает работать.

Президент Латвийского общества ресторанов Янис Ензис заявил, что на латвийский общепит крайне негативное влияние оказали пандемия и война России с Украиной. Налоговые долги общепита составляют 44,24 млн евро, а флагманы отрасли закрываются один за другим. Отрасль не способна долго выдерживать финансовый стресс. Предприятия общественного питания уже много лет стучатся в двери правительства и Сейма с просьбой ввести сниженный - 12% - налог на добавленную стоимость (НДС), но их пока не услышали.

"Как долго вы будете содержать ресторан, если он работает в убыток? Это же бизнес, а не просто дорогое хобби. Если владельцам ресторанов каждый месяц приходится доплачивать, то какое-то время это можно делать, но это не может продолжаться вечно", - говорит один из совладельцев ресторана "Vincents" Эмилс Якринс.

"Общая экономическая ситуация ухудшилась, инфляция выросла, богатый средний класс, который был нашими клиентами, стал меньше ходить в ресторан. Классический деловой туризм значительно сократился. Под влиянием всех этих факторов было принято решение остановить работу ресторана", - говорит он.

На вопрос, не был ли залогом успеха ресторана "Vincents" легендарный латвийский шеф-повар Мартиньш Ритиньш, который был своего рода брендом для этого заведения, Якринс отвечает, что без Ритиньша ресторан проработал три года, и работа была вполне успешной.