Гурманы и профессионалы продовольственной отрасли встретятся на Riga Food 2023

Уже ранней осенью, с 7 по 9 сентября в Международном выставочном центре на Кипсале состоится важнейшее событие для продовольственной индустрии Балтии – выставка “Riga Food 2023”. Выставка вновь пройдет в двух холлах и предложит небывало обширную программу событий и для отраслевых профессионалов, и для гурманов.

Актуальные инновации, передовые технологии и новейшие достижения в производстве продуктов питания и напитков на Кипсале продемонстрируют более 420 предприятий не менее чем из 30 стран. Восемь государств – Латвия, Азербайджан, Литва, Украина, Италия, Испания, Грузия, Канада – будут представлены в экспозиции национальными совместными стендами.

Три дня на Кипсале профессионалы смогут знакомиться с актуальностями продовольственной отрасли, встречаться с клиентами, развивать свой бизнес, а гурманы – знакомиться с новыми вкусами, черпать идеи для своего рациона и наблюдать за конкурсами и шоу поваров, кондитеров, барменов и мастеров гриля.

Вкусы Латвии

На национальном совместном стенде Латвии сладости, пиво, специи, варенья, соки, консервы, мясные и молочные продукты и множество других вкусных и полезных продуктов продемонстрируют 25 местных предприятия: мясной дом “Ādaži”, “Balticovo”, “Jaunpils pienotava”, “Very Berry”, “H2O manufaktūra”, “Kronis”, “Valežs”. Здесь же посетители смогут изучить и продегустировать разнообразное предложение сидра от участников движения “Латвийская дорога сидра”: “Sabiles sidrs”, "Abavas dārzi”, “Tālava”, “Abuls”, “Mūrbūdu sidrs”, “Mr. Plūme”, “Herbst”, “Zilver”, “Līgatnes vīna darītava”, “Turkalne”, “Lauskis” и винодельня усадьбы Кабиле.

С обширным предложением латвийских производителей хлеба ознакомят члены Латвийского общества пекарей: “Dona”, “Lāči”, пекарня Н.Бомиса “Lielezers”, “Hanzas maiznīca”, “Puratos Latvia” (продукты “Pūres”) и предприятие “Lanordija” из группы “Orkla Group”.

На совместном стенде рыбной промышленности будет представлена продукция всех крупнейших рыбоперерабатывающих предприятий Латвии, включая “Royal Nordic”, “Syfud”, “Verģi”, “Karavela” с брендом “Kaija”, “Sudrablīnis” с брендом готовых блюд “Express Gourmet” и "Royal Nordic”.

Гастрономические возможности краев Латвии

У каждого края Латвии своя особая история и кулинарное наследие, в чем посетители смогут наглядно убедиться, посетив региональные стенды и экспозицию “Вкусы краев” и ознакомившись с изделиями малых и средних предприятий, крестьянских хозяйств и домашних производителей. В медовой аллее посетители смогут продегустрировать и приобрести продукцию латвийских пчеловодов: мед, разнообразные медовые смеси, например, мед с малиной, цветочную пыльцу, пчелиный хлеб и пр.

Балтийские инновации

“Riga Food” предложит ознакомиться с достижениями пищевой промышленности всех трех стран Балтии – на стендах инноваций Латвии и Балтии будут представлены новейшие продукты и решения, разработанные предпринимателями и учеными. Например, Латвийская морская академия РТУ представит инновационную сублимационную технологию обработки рыбы для производства универсального сбалансированного рациона с высокой питательной ценностью и длительным сроком хранения, “Kayamba” презентует технологию модулированной кристаллической заморозки, “LifeTree Cheese” ознакомит с камамбером, фетой и моцареллой для веганов, “OX Collagen” предложит коллагеновые лакомства для красоты и здоровья, “Nastia garden” – обезвоженное мороженое с сыром чеддер, а “Tastik Crickets” – закуски и протеиновые батончики из кузнечиков. И это далеко не всё! Посетите стенды инноваций и дегустируйте новейшие продукты Балтии.

Официальная церемония открытия “Riga Food 2023” состоится 7 сентября в 11.00 в конференц-зале № 3. Сразу же после открытия пройдет церемония награждения победителей “Nordic International Cider Awards” – конкурса сидра Северных стран и Балтии, в этом году собравшего 75 производителей с 240 сортами сидра из 18 стран. А в 11.50 там же будут награждены латвийские предприятия, успешно стартовавшие в конкурсе упаковки в Украине.

Для роста бизнеса – “B2B Marketplace”

Все желающие обрести новых клиентов, деловых партнеров и расширить рынок сбыта смогут создать свой профиль на “Riga Food B2B Marketplace” и назначить время деловых встреч. Причем участники “Riga Food 2023” смогут зарегистрироваться на “B2B Marketplace” и назначить пять встреч бесплатно! Впервые в истории выставки встреча B2BMatch состоится на стендах участников. На данные момент заявки на участие в B2B Marketplace” подали 72 предпринимателя из 21 страны. Зарегистрироваться можно здесь. “B2B Marketplace” организуют Латвийский технологический центр и Европейская сеть поддержки бизнеса в Латвии.

Конкурс качества продовольствия “The Baltic Taste Award”

7 сентября на Кипсале впервые в Балтии пройдет престижный конкурс качества продовольствия “The Baltic Taste Award”. Оценивать представленные производителями Латвии, Литвы и Эстонии образцы будет международное профессиональное жюри, в состав которого войдут шеф-повар президента Эстонии Тайго Лепик, директор "Worldchefs" в регионе Центральной Европы Ален Хостерт из Люксембурга и президент “Bocuse d’Or” в Исландии Фридгейр Эриксон. Предприятия получат оценку своих изделий, а потребители 8 и 9 сентября смогут осмотреть представленные на конкурс продукты в отдельной экспозиции в вестибюле выставочного центра. Награждение победителей состоится 9 сентября в 12.00 в гостиной “Riga Food”.

События конкурса сидра Северных стран и Балтии

Сразу же после церемония награждения лауреатов конкурса сидра Северных стран и Балтии каждый посетитель выставки сможет отправиться в холл № 2, где на национальном совместном стенде Латвии с 12.00 до 15.00 пройдет Фестиваль сидра с дегустацией продукции латвийских и зарубежных сидроделов. “Гости фестиваля смогут попробовать сидр от участников из 18 стран. В этом году мы желаем особо выделить натуральный сидр, изготовленный латвийскими производителями из выращенных в местных садах яблок,” – приглашает глава ассоциации “Lauku ceļotājs” Аснате Зиемеле.

8 сентября с 10.00 до 14.00 развернется дискуссия профессиональных сидроделов Балтии и зарубежных стран с участием международных экспертов по сидру (на английском языке). Ярким фоном для дискуссии станет экспозиция латвийских и балтийских сортов яблок для приготовления сидра Добельского института садоводства в конференц-зале № 1.

За философию безотходной кухни

7 сентября с 12.00 до 17.00 пройдет конкурс команд профессиональных школ Балтии “Zero Waste Challange”, призывающий молодых поваров задуматься о бережном отношении к еде и количестве отходов в продовольственной отрасли. Соответственно, одной из задач конкурсантов будет минимальное количество отходов после приготовления пищи. В конкурсе планируется участие шести учебных заведений – по два от каждой страны Балтии.

Латвийские бармены соревнуются в конкурсах коктейлей

На сцене 30-летнего юбилея “GEMOSS” 7 сентября состоится конкурс коктейлей “Monin Cup Latvia 2023”, проходящий в этом году под девизом “Делиться незабываемыми мгновениями”. Вызовом для барменов станет создание коктейля, приводящего в восторг все чувства человека. Кроме того, рецепт коктейля должен раскрыть личное мировоззрение его автора. А в пятницу, 8 сентября на сцену выйдут популярные бармены братья Рейзенбергсы, чтобы померяться мастерством приготовления безалкогольных коктейлей в конкурсе “Андрис Рейзенбергс vs. Ингусс Рейзенбергс”.

Кухонные разговоры в гостиной “Riga Food”

Об устойчивости и энергоэффективности 7 сентября с 14.00 до 15.30 на выставке будут дискутировать известные в странах Балтии кулинары: шеф-повар и совладелец эстонского ресторана “Fotografiska” Пеетер Пихел (Peeter Pihel), посланник Литовской академии устойчивости Юстинас Капковичюс (Justinas Kapkovičius), хозяин и шеф-повар “Pavāru mājas Līgatnē” Эрик Дрейбантс и член правления “Клуба поваров” Светлана Рышкова. Если вас тоже интересует устойчивая продовольственная система, приходите и включайтесь в дискуссию на эту актуальную тему.

“French Gourmet Day”

В этом году выставку посетит делегация французских производителей, которая 8 сентября с 12.00 до 17.00 приглашает посетить “French Gourmet Day” – презентации напитков и продуктов премиального класса.

Посетителям будут предложены традиционные для французской кухни красные, белые и розовые вина от “Vignobles Vellas” и “Maison Sinnae”, ром высшего качества “Rhum Isautier”, шампанское “Arlaux” из самой Шампани, джины “Comte de Grasse”, варенья и пряности “Maison Boteh” и арманьяк “Armin”, во Франции по-прежнему превосходящий по популярности коньяк. В рамках мероприятий дня французских гурманов кулинарные и ресторанные эксперты продемонстрируют гастрономические различия регионов Франции, способы подачи блюд и изменения в культуре потребления.

Балтийский чемпионат гриля

Cоблазнительный аромат испеченных на углях блюд будет витать уже на входе в выставочный центр на Кипсале. На открытой площадке расположится Гриль-парк, где все три дня выставки посетители “Riga Food 2023” смогут участвовать в дегустациях и наблюдать за дуэлями, соревнованиями и показательными выступлениями мастеров гриля. Кульминацией событий станет определение чемпиона Балтии по грилю! Тут же расположится экспозиция разнообразных принадлежностей от собственно грилей и необходимых аксессуаров вплоть до „умных” углей. Сделать правильный выбор покупателям помогут консультации компетентных профессионалов.

Определятся лучшие повара

Для определения лучшего повара, содействия профессиональному росту, обмену опытом и взаимному сотрудничеству кулинаров 8 сентября на выставке пройдут традиционные конкурсы “Повар Латвии 2023” и “Молодой повар Латвии 2023”, в этом году проходящие под девизом “Zero waste” (кухня без отходов).

Латвийские повара состязаются за путевки на всемирно знаменитый “Bocuse d'Or”!

Нилс Гевеле, Юрис Латышенокс, Егор Порулев – три молодых, талантливых и уже хорошо известных в Латвии повара приняли вызов и на выставке “Riga Food 2023” вступят в борьбу за выход в полуфинал престижнейшего мирового конкурса поваров “Bocuse d'Or”. Их коллеги по цеху, студенты, представители отрасли и все желающие приглашаются следить за латвийским отборочным туром и поддержать своего фаворита 9 сентября с 10.00 до 16.30 в холле № 2.

Конкурс пирожных

9 сентября с 11.00 до 16.00 на юбилейной сцене “GEMOSS” под руководством шеф-повара Инны Полищенко пройдет конкурс пирожных “Наследие поколений”. “Конкурс предоставляет мастерам кондитерского цеха прекрасную возможность показать свои умения, профессиональный почерк, кулинарное наследие своего региона и найти новых клиентов,” подчеркивает Инна.

На конкурс будут представлены образцы пирожных из всех краев Латвии. Цель конкурса – популяризовать навыки сладкой выпечки, способствовать передаче лучших рецептов из поколения в поколение и использованию натуральных продуктов в изготовлении пирожных. Оценивать работы конкурсантов будут не только ведущие кондитеры Латвии, но и сами посетители “Riga Food”.

Время работы выставки:
7–8 сентября 10.00–18.00
9 сентября 10.00–17.00

Билеты:
Входной билет – 6,00 EUR
Семейный билет (2 взрослых + 2 ребенка) – 14,00 EUR (только в пятницу и субботу)
Автостоянка – 5,00 EUR