Как правильно печь блины для начинки творогом – будут таять во рту

Блинчики с творожной начинкой – это как раз то блюдо, когда нужно приготовить что-то быстро, недорого, сытно и вкусно.

Расскажем, что нужно добавить в тесто, чтобы готовое блюдо таяло во рту.

Для приготовления потребуется:

4-5 яиц;
1 литр молока;
1 ст. л. крахмала;
3 ст. л. растительного масла;
щепотка соли;
сахар по вкусу;
4 стакана муки;
800-1000 гр. творога;
100 гр. сливочного масла.

Как готовить

Разбиваем яйца, перемешиваем, добавляем крахмал, перемешиваем, пока не растворятся все комочки, следом добавляем соль и сахар, немного молока и растительного масла.

Перемешиваем и просеиваем муку, чтобы получилось тягучее тесто.

Разогреваем молоко и добавляем его в тесто малыми порциями, чтобы получилась нужная консистенция. Перемешиваем и выпекаем блины.

Важно в этом случае не переборщить с сахаром и солью, иначе вкус начинки будет перебит. Сами блины должны быть тонкими и пористыми.

А теперь секрет.

Чтобы готовое блюдо оставалось нежным, нужно обжаривать блины только с одной стороны. Как только тесто пожелтеет и застынет, блин не переворачивают, а перекладывают на тарелку.

Начинку готовить еще проще. Смешиваем творог, сахар, яйцо, растираем, по желанию добавляем изюм и смазываем творожной смесью зажаренную сторону блина.

Сворачиваем рулетики, разрезаем на две половины, выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, сдабриваем сверху кубиками сливочного масла, накрываем крышкой и доводим до готовности в духовке (30 минут, 180 градусов), но можно просто обжарить на сковороде.