Что приготовить из тыквы: согревающий суп с томатами и чесноком

В кулинарии тыква представлена очень широко. Начиная от незатейливого запеченного овоща в духовке до более сложных рецептов каш, супов и даже запекания мяса в самой тыкве.

При этом овощ щедро делится всеми своими полезными веществами и витаминами, что делает блюда незаменимыми осенью и зимой.

Вот еще один рецепт согревающего супа из тыквы с томатами и чесноком.

Для приготовления потребуется:

400 гр мякоти тыквы;
200 гр помидоров;
1 луковица;
1-2 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительного масла;
1 стакан горячей воды (бульона);
1 щепотка карри;
1 ч. л. сахара;
соль, перец и свежий базилик по вкусу.

Как готовить

Очищенный лук нарезают кубиками, обжаривают с добавлением карри и измельченным чесноком. Как только овощи станут мягкими – они готовы.

Мякоть тыквы нарезаем кубиками, выкладываем на сковороду и тушим с луком и чесноком, пока тыква не станет мягкой.

Томаты очищаем от кожицы, измельчаем блендером и добавляем к овощам на сковороду.

Тушим ассорти еще 5 минут, а затем блендером измельчаем в пюре, добавляем стакан кипятка (бульона), соль, перец, базилик.

Через 10 минут можно добавить в готовый суп сливки и сахар (по вкусу) и подавать к столу. Украсят суп гренки, семечки или свежая зелень.

Приятного аппетита!