Чизкейк «Мохито» без выпечки: пошаговый рецепт

Чизкейк имеет приятные мятные нотки с кислинкой и буквально тает во рту.

Чизкейк – десерт, который в отличие от сытных тортов менее калориен и более легкий. Необязательно тратить время на его приготовление в духовке, ведь лакомство можно приготовить и без выпекания.

Чизкейк "Мохито"

Ингредиенты (на форму диаметром 15-16 см):

Песочное печенье – 150 гр; Сливочное масло – 60 гр. Для начинки: Сливочный сыр – 400 гр; Сахар – 75 гр; Сливки (10%-33%) – 100 мл; Авокадо – 1 шт; Желатин – 10 гр; Холодная вода – 40 мл; Мята – 5-10 гр; Лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

Сначала необходимо приготовить основу. Для этого печенье измельчить в блендере на крошку. Высыпать его в миску, туда же добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Поместить все в разъемную форму, дно и бока которой выстелены пергаментной бумагой, разровнять по дну и утрамбовать. Отправить в холодильник, пока готовится начинка.

Желатин замочить в холодно воде на 15 минут, после чего растопить в микроволновке или на плите. Мяту измельчить в блендере, а лайм натереть на терке.

К сливочному сыру добавить сахар, сливки, мякоть авокадо, мяту, цедру и сок лайма, растопленный желатин и перебить блендером до получения однородной массы. По желанию можно добавить зеленый краситель.

Выложить всю массу на основу из печенья в форму, хорошо разровнять и убрать в холодильник на 4-6 часов. Украсить по своему желанию.