Почему горох пенится в воде?
В нем много белков.
Белки концентрируются на границе газа и жидкости, образуя упругие пленки. При варке через пленки проходит воздух и пар, поэтому они пузырятся. Но горох пенится и при простом замачивании, так как содержит гороховую пыль с множеством разрушенных клеток.
При замачивании белки растворяются в жидкости. Одновременно из бобов выходит воздух. Пузырьки воздуха, «одеваясь» в ту же водно-белковую пленку, образуют пену.
Певицу жестко затравили за танцы с внучкой.
Новый год эстрадная исполнительница Лариса Долина провела на Мальдивах. Настроение у певицы было очень хорошим, хотя местами звезду порядком расстроили негативные комментарии пользователей.
На днях Долина выло...
Ученые из Университета Хельсинки (Финляндия) протестировали более тысячи собак и определили самую умную породу.
На первое место в рейтинге поставили бельгийских малинуа, сообщает The Sunday Telegraph.
В ходе эксперимента животным предложили десять задач...
CASC: Китай вывел на орбиту спутник «Шицзянь-23» при помощи ракеты «Чанчжэн-7А».
Китай вывел на орбиту исследовательский спутник «Шицзянь-23» в рамках первого космического запуска в 2023 году. Об этом сообщила Китайская корпорация аэрокосмической науки ...
Комментарии